Graisse (de séparateur)
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Graisse (de séparateur)

Cette graisse est collectée dans des séparateurs placés entre la cuisine et les égouts dans un établissement HORECA, par exemple. Dans ces séparateurs sont recueillies les graisses emportées par l’eau de lavage afin qu’elles n’aboutissent pas dans les égouts. Les graisses ainsi collectées sont traitées avec les déchets de cuisine dans une installation de méthanisation, qui génère du biogaz. Après la méthanisation, les matières résiduelles sont utilisées comme engrais.

Le profil de déchets de graisse (de séparateur)

La graisse est transformée en matières premières ou énergie et cela se traduit en pourcentage. Grâce à la séparation de graisse, des économies environnementales sont également réalisées. Celles-ci sont traduites en pourcentage de matières premières conservées et en quantité d'émissions de CO2 évitées.

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