Le commerce durable commence chez Pascal à Orp-le-Grand

De père en fils depuis 1933, la famille Simons ne cesse de développer son savoir-faire et son commerce.

Lorsque vous poussez la porte de « La Corbeille », vous vous sentez bien ! Un rayon légumes frais, un rayon fromages rares, un service traiteur avec plats variés et surtout le rayon viandes et charcuteries. Mais pas n’importe lesquelles : du porc Duroc d’olives, de l’agneau 1re qualité et de la viande de bœuf (d’origine belge comme la Génisse « Bleu des Prés ») et l’Angus Irlandais ». Et chose rare, du bœuf maturé par ses soins. Les charcuteries sont fabriquées et fumées sur place : jambons, saucissons, noix de jambon et autres salaisons sans oublier « le boudin vert d’Orp-le-Grand » , leur spécialité. Pascal exige une traçabilité optimale de ses produits. « C’est vraiment de la ferme à la fourchette. »

Récupérer pour mieux utiliser

Tri, recyclage et environnement sont les maîtres mots. Un système récupère les eaux chaudes des préparations ainsi que la chaleur libérée par les frigos pour réchauffer à nouveau l’eau. Les déchets alimentaires sont enlevés par une firme spécialisée. Les papiers et cartons sont compactés pour être recyclé. Certains aliments sont destinés au compost, la frigolite est récupérée par Renewi 1 fois par semaine. Afin de générer moins de déchets, tous les emballages sont en papier et les raviers sont biodégradables. Des paniers réutilisables et des sacs isothermes ont été offerts à la clientèle pour respecter la chaine du froid.

Soutenir les entreprises artisanales locales

Les rayons sont occupés en grande partie par des produits locaux. C’est ainsi que vous y trouvez un rayon boulangerie artisanale. De la farine issue d’un moulin tout proche, des spéculoos, gaufres, galettes et chocolats fabriqués dans la région, du café torréfié par une entreprise locale ainsi qu’une bière cuivrée du cru.

Le commerce durable commence chez Pascal Simons, c’est certain. Grâce à ses efforts, nous pouvons contribuer ensemble à un Orp-le-Grand sans déchets.

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Le commerce durable commence au niveau local